如果您想增加每日蔬菜的摄入量，请在沙拉碗之外思考。无论您是用自己喜欢的蛋白质和香料填充它们来制作西葫芦船，还是将它们盘旋成动物园，营养丰富的西葫芦都是任何膳食计划的明智补充。

不过，西葫芦的好处远远超出了使您的常规菜单更有趣的范围。根据科学，请继续阅读以了解当你吃西葫芦时你的身体会发生什么。想要为您的饮食添加更多美味，请查看立即食用的 7 种最健康的食物。

无论您是否有癌症家族史或该病的其他风险因素，从长远来看，在您的常规膳食计划中添加一些西葫芦可能有助于保护您。2017 年发表在Nutrients杂志上的一项研究分析确定，西葫芦不仅具有抗癌特性，而且还增加了某些类型癌细胞的死亡率。如需更多降低患这种疾病几率的方法，请查看降低患癌风险的50 种最佳食物。

西葫芦富含类胡萝卜素，包括叶黄素、β-胡萝卜素和玉米黄质，这些植物色素常见于水果和蔬菜中，呈黄色、红色和橙色。对于那些试图减肥的人来说，增加类胡萝卜素的摄入量是一个特别明智的选择：2012 年发表在营养与糖尿病杂志上的一项研究发现，研究对象血液中较高水平的类胡萝卜素与更高的体重减轻和脂肪减少有关。有关更简单的减肥方法，请查看这15 个实际有效的被低估的减肥秘诀。