我们认为酸奶有很多值得喜爱的地方，从钙、益生菌和高蛋白，到当您需要健康、饱腹和快速的东西时，轻松拿勺子。对乳制品酸奶的一个持续关注是，与其他一些由动物奶制成的产品一样，它被认为会引起体内炎症，从而导致一些感染、疾病和紊乱。现在，以色列的一项研究发现，酸奶产品中的益生菌实际上可以减少炎症，使免疫系统更强大——包括对抗 。

肯定有很多人对乳制品敏感或必须完全避免乳制品。对于其他可以吃和享受它的人，近年来在部分医学界存在一些争论。一些专业人士关注了一些文献中关于食用乳制品是否会导致多种疾病的争论，包括关节炎、抑郁症，甚至痤疮等等。

虽然有研究发现其中一些原因，但对于那些将酸奶等食物视为健康、可靠的主食的人来说，这并不好。对于那些观众来说，现在有一个令人兴奋的消息：在以色列进行一项大学研究的两名研究人员发现，开菲尔(一种与酸奶非常相似的液体饮料)中的益生菌分子显着降低了导致霍乱的病原体的传染水平。

在一项后续研究中，科学家们发现，相同的分子还可以作为对抗某些病毒性疾病模型的抗炎力量。这包括“细胞因子风暴”，这是一种免疫反应，已被发现是 患者死亡的主要原因。 内盖夫本古里安大学研发副总裁 Raz Jelinek 教授说：“我们的研究首次阐明了牛奶发酵益生菌可以预防病原体感染和帮助免疫系统的机制。”