饮食中不包括乳制品的原因有很多，但担心癌症风险升高是其中之一吗?新的研究表明，每天只喝一杯牛奶会大大增加女性患乳腺癌的几率。

国立卫生研究院国家癌症研究所和世界癌症研究基金会委托进行的一项新研究发现，与喝豆浆的女性相比，喝牛奶的女性患乳腺癌的风险可能增加 80% 。(相关： 当你不能吃乳制品时你的身体会发生什么)。

正确饮食可将肺癌风险降低 40%

近 52,800 名女性参加了这项为期 7 年的研究——该研究比较了喝牛奶的女性和喝大豆的女性的健康结果——所有这些都曾参与过 Adventist Health Study-2。一个重要的细节，看到复临信徒通常遵守素食，并且与遵循标准饮食的人相比，他们也倾向于吃大量的豆制品。

入组后，要求所有女性填写一份详细的食物问卷，并选择一个小组在整个研究过程中定期提供 24 小时食物日记和尿液样本。结果令人震惊——研究结束时，超过 1,000 名参与者患上了乳腺癌。

研究人员发现，每天喝 8 盎司牛奶的女性患癌症的风险增加了 50%，而每天喝2 到 3 杯牛奶的女性患癌症的风险增加了 80%。当然，这些信息并不表明每天喝一杯牛奶会使女性患乳腺癌的可能性增加 50%。相反，这一发现表明，牛奶会使女性的个体风险增加 50%。例如，女性患乳腺癌的平均风险约为 12%。因此，对于一个符合平均水平的女性来说，如果她每天喝大约 8 盎司的乳制品，她的风险就会增加 50%。

至于不喝牛奶但喝豆浆的女性，她们没有表现出任何癌症风险增加的迹象。事实上，癌症协会表示，目前许多研究表明，豆奶、豆豉、豆腐和味噌等大豆食品可能会降低患乳腺癌的风险。