大家好，小乐来为大家解答以上问题。饺子皮要怎么做才软，饺子皮怎么做才筋道很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料选择：如果你想让饺子皮又软又结实，你必须选择合适的材料。饺子皮最好选择高筋面粉或中筋面粉。然后你需要用冷水做面，因为冷水面的饺子皮弹性好，更耐煮，煮饺子的时候不容易破。

2、 将面粉放入盆中，加入适量冷水，搅拌面粉，使其更微软一点；揉面至少10分钟，可以加强面团的面筋，揉面的时候加一点盐，会使其不含面筋。将揉好的面条盖在盆上，放置一段时间，让面条醒过来。清醒时间一般为15-30分钟。面粉醒后不容易回缩。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。