大家好，小乐来为大家解答以上问题。怎样做宫保鸡丁，宫保鸡丁做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 鸡腿去骨去皮后洗净，用刀背拍松，切成1.5cm的方块，姜蒜切片，葱切成小圈。

2、 鸡丁加少许黄酒和少许盐，用手反复挠，再加干淀粉挠匀。

3、 将糖、米醋、料酒、酱油、盐放入容器中混合，加入葱、姜、蒜，加入适量的水调成酱。

4、 锅烧热，倒入油，油温七成热时，放入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白。

5、 锅里还剩一点油，放入花椒和干辣椒，中小火煸炒，然后取出浸泡在酱料里的葱、姜、蒜，煸炒10秒，然后把鸡倒回锅里大火煸炒30秒，再倒入酱料，待颜色变得油亮时，放入辣椒油，最后放入花生。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。