大家好，小乐来为大家解答以上问题。羊肉汤和骨头汤里面的白色是什么，羊肉汤和骨头汤为什么会有白色的东西很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 羊肉汤和骨头汤里的白色是脂肪。

2、 分析：汤熬成浓稠的白色，主要是脂肪的“贡献”。在加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪滴悬浮在水中，汤汁呈现乳白色。通常情况下，脂肪越多，汤越白。所以经常喝这种汤很容易长胖。

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