大家好，小乐来为大家解答以上问题。腌鸡蛋的制作方法，腌鸡蛋怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：鸡蛋十斤，精盐900克，八角10个，花椒30克，生姜一块，桂皮两块，白酒42块。

2、 首先，把买回来的鸡蛋放在清水里洗几遍。清理鸡粪的时候，我们可以用钢珠搓几下，把清理好的鸡蛋放在通风处沥干水分备用。

3、 材料：八角10个，花椒30克，姜切成姜片，桂皮两片放在盘中备用。

4、 蒸锅里放适量清水，清水量可以淹死十斤鸡蛋。将准备好的食材放入蒸笼，然后放入900克精盐，大火煮开。

5、 煮大料的时候，我们可以把洗干净的鸡蛋放在罐子里。鸡蛋一定要一个一个放，防止打碎。鸡蛋壳一定要烘干，否则会影响腌制过程。

6、 放入鸡蛋后，我们将煮好的大料水冷却。冷却后，将大料水倒入盛有鸡蛋的容器中，再加入42盎司56度白酒，然后盖上盖子，放在阴凉处腌制一个月。腌制的时间越长，蛋黄会越油。保存了十天的鸡蛋只有轻微的咸味。十天之后就可以吃了。如果你想吃带油带沙的蛋黄，你必须多等几天。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。