大家好，小乐来为大家解答以上问题。酥肉怎么炸才脆又香，有什么制作步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 五花肉洗净，准备好，然后切块。

2、 把剁碎的五花肉放入花椒粉和花椒粉中，花椒粉自己用蒜泥捣碎，不会太细，会更入味。

3、 加入一个鸡蛋和红薯淀粉和一些盐。

4、 用手均匀的抓，让每一块都能涂上淀粉。稍微干一点没问题，不能太稀，不然不会挂在淀粉上。

5、 锅里装的是菜籽油，加热会放出很多气泡，随着温度的升高气泡会慢慢消失。

6、 这时候可以扔一块下来试试油温，马上滚的油温正好。

7、 然后迅速用筷子把淀粉一块一块包起来，丢进油炸锅里炸。要控制火候不要太高，马上关小火候，控制在中火。

8、 大概煎七八分钟，颜色差不多的时候就可以捞出来了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。