大家好，小乐来为大家解答以上问题。鲃鱼做法，鲃鱼怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：去皮西红柿300克，新鲜鲅鱼1条(约750克)，葱段，姜片，花椒油，料酒，盐，味精，高汤，胡椒粉，香油。

2、 西红柿用滚刀切成片，鲅鱼去内脏，洗腮，斜刀切厚片。

3、 勺中加入花椒油120g，烧热，将鲅鱼片一片一片放入，两面煎熟，放入葱、姜，煮料酒，加入高汤750g，小火慢炖。

4、 另一勺放花椒油烧热，放入葱花炒熟，即放入西红柿炒软，倒入鲅鱼炖10分钟，至汤汁浓稠，白鱼熟，再放入味精、盐、胡椒粉调味，挑去葱、姜，放入酒精锅，撒上香菜粉、香油，边加热边吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。