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正宗香酥饼的做法和配方(油酥饼的正宗做法)

公冶莺克
导读 大家好,小乐来为大家解答以上问题。正宗香酥饼的做法和配方,油酥饼的正宗做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 1、材料:面粉30

大家好,小乐来为大家解答以上问题。正宗香酥饼的做法和配方,油酥饼的正宗做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、 材料:面粉300克,猪油60克,盐3克,黑芝麻适量,蛋黄1个,胡椒面少许。

2、 取250克面粉,用温水和面,(剩下的50克面粉用来做糕点),醒发40分钟。

3、 50克猪油加50克面粉,3克盐,胡椒面,面点,剩下10克猪油用来擀。

4、 去掉蛋清,留下蛋黄备用。

5、 面团醒后,取出揉搓2分钟,擀成2-3mm厚的长条。

6、 将面皮放在面片中间1/3区域,均匀抹平。

7、 向中间折叠两边。

8、 用擀面杖压在上面,以免擀面时把面皮堆起来。然后卷成一大块。

9、 面皮表面抹上猪油,分成三等份,中间对折。卷成一大块,重复5次。

10、 然后从一边卷起来。

11、 均匀切成6块,取一块两面挤压成圆饼。

12、 卷成椭圆形蛋糕,在蛋糕表面抹上蛋黄,撒上黑芝麻。

13、 烤盘上铺上烹饪纸,在纸上涂上食用油,将蛋糕放在烤盘上,底部放上黑芝麻。

14、 在蛋糕上涂上蛋黄液,撒上黑芝麻。

15、 放入烤箱,烤箱调至“上下火,180,15分钟”。

16、 到时候酥饼烤熟了,香脆可口的酥饼就做好了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。