大家好，小乐来为大家解答以上问题。如何做家常麻辣豆腐呢，麻婆豆腐正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 麻婆豆腐材料：豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒粉、花椒粉、盐、适量牛肉、淀粉、水、蒜。

2、 将豆腐切成手指大小的方块。

3、 豆腐焯一下备用：豆腐用热水焯一下，去掉豆腐的碱味，加一点酱油，去掉豆腥味，增加颜色，加一点咸味。

4、 倒掉焯水的锅，锅里放猪油，融化。正宗麻婆豆腐加猪油味道更好。

5、 将辣椒放入锅中至香，取出辣椒，再放入豆瓣酱、海椒面、豆豉。

6、 将牛肉在锅里翻炒均匀。

7、 加入牛肉汤，大火煮开。

8、 加入豆腐大火煮，让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道，大火收汁。

9、 将淀粉加水制成水淀粉，分三次加入锅中；不要一下子加水。必须分三四次添加。第一遍是增加粘度，第二遍是增加张力，第三遍是让豆腐更有凝聚力。

10、 出锅前撒上蒜苗。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。