大家好，小乐来为大家解答以上问题。老鸭汤的做法大全家常，老鸭汤的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 练习一。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，姜一块，花椒四五个。做法：将老鸭内脏取出，洗净，切块；萝卜用酸水洗净，切片，姜捣碎备用。将鸭肉倒入干锅中，翻炒至水蒸气停止(不用加油)。烧开水，倒入炒好的鸭肉和萝卜，加入准备好的姜和胡椒粉。将鸭块连同汤汁一起倒入高压锅中煮熟。

2、 练习2。材料：老黄瓜一根(约1.5kg)，老鸭一只(约1.2kg)，去核红枣十二颗，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽两汤匙，清水十六碗。做法：将老黄瓜去皮洗净，纵向切开，去掉蒴果和籽，切成长段。老鸭？洗净、去皮、去内脏，放入热油锅炸至焦黄色。清水烧开，放入冬瓜、鸭肉、红枣，大火烧开，改中火三小时，加盐调味。

3、 练习三。材料：老鸭1只，瘦猪肉1斤，盖菜1斤，鸭肾干8两；辅料：蜜枣2个，陈皮1/3，生姜5片；调料：盐和胡椒粉；做法：将老鸭、瘦猪肉切成大块，每块重约1斤，然后将姜片放入开水中翻滚3分钟左右，去除腥味；干鸭肾用冷开水浸泡1小时，然后擦干净，陈皮用冷开水浸泡1小时，然后去底囊，盖菜洗净切段；将焯水的老鸭、瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入砂锅中，加入凉开水(顶部以上约10厘米)，用武火将水烧开，然后转中火煮2小时，再加入盖菜，煮1小时。加盐调味，做全家人最爱的湿润鸭汤，或者加胡椒粉提味。

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