大家好，小乐来为大家解答以上问题。砂锅炖鸡，砂锅炖鸡方法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将鸡肉清洗干净，剁碎，控制水分。

2、 锅里热油，放入葱和姜，炒透。

3、 炒好后加入料酒、冰糖、花椒、八角和酱油，翻炒上色。

4、 加入热水煮沸，撇去浮沫。

5、 倒入砂锅，小火煨，煨至熟。

6、 小贴士：炒透时加入冰糖、酱油、料酒，可以充分去除腥味，使肉质更加鲜嫩，剁成鸡块，再用清水冲洗，控制水分。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。