大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。凉粉怎么制作果冻，凉粉怎么制作很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1做法食材：淀粉(红薯、土豆、豆类淀粉均可)做法：1。

2、将1公斤淀粉和10公斤水放入锅中，边加热边搅拌，待汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅拌均匀，煮一会儿。

3、搅拌的时候感觉轻松了，就可以从锅里拿出来倒入准备好的容器里，然后冷却。

4、2.将1公斤淀粉、2公斤温水和20克明矾粉混合均匀，然后倒入1。

5、5斤开水，一边搅拌，让淀粉熟，然后倒入事先准备好的容器中，冷却。

6、3.将大米和豌豆分成0。

7、5 kg用清水浸泡，沥干，每只加清水0.5 kg。

8、8公斤，磨成浆，磨得越细越好。

9、豆浆需要过滤去除豆渣。

10、再拿一个豌豆粉0。

11、5 kg，用少量水拌匀。

12、取一口大锅，加入5公斤清水，再加入25克明矾粉和少量食用色素，搅拌均匀，煮沸后倒入豆浆。

13、将米糊和豆浆放在一起，微火加热，搅拌至熟，离火，倒入容器，冷却制成果冻。

14、做法21)准备好绿豆淀粉，大卖场和超市都有卖。

15、准备一个1/2杯的量杯。

16、2)将1/2杯绿豆淀粉放入小锅中。

17、然后，用同样的量杯，在小锅里倒入6份冷水。

18、即淀粉与水的比例为1: 6。

19、用什么工具来衡量并不重要。

20、把比例弄对就行了。

21、另外，关于比例，有人喜欢1: 5，有人喜欢1: 7，我，取中间，用1: 63)搅拌淀粉和冷水，搅拌均匀，即搅拌成水淀粉。

22、放在炉子上，一边加热，一边不停搅拌，等到锅里的混合物变透明，就这样，关火。

23、注意：至于搅拌，刚开始水不热的时候，可以慢慢搅拌。

24、当它开始变热时，应该不断搅拌。

25、如果你不确定，从头开始不断搅拌。

26、反正你也保存不了实力。

27、4)将加热的混合物倒入容器中，慢慢冷却。

28、等都凉了，就可以轻松的翻个底朝天了。

29、如果想凉的快一点，可以放在冰箱中间，凉了再拿出来。

30、但是，放冰箱久了，会硬，味道也不好。

31、所以我一般不放冰箱里，只是在外面慢慢冷却。

32、5)将凉粉扣在切熟食的案板上，切成自己喜欢的大小，放入容器中。

33、6)拌入自己喜欢的调料——放入葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀。

34、纪可实践31。

35、将2500克白豌豆洗净，用清水浸泡？冬天泡24小时，春秋泡20小时，夏天泡16小时，再换上淡水，用石磨或磨浆机磨成粉。

36、然后用纱布和芦苇筛过滤除去残渣。

37、将过滤后的粉浆用木棒搅拌均匀，待其沉降后，倒出上层清水待用，将中层水粉和底层块粉分别装入容器中。

38、2。

39、将炒锅放在大火上，加入清水3500克左右烧开，加入水粉搅拌均匀。

40、用1500克温水稀释块状粉末，制成浆液。

41、当锅里的水粉沸腾后，放入块状粉浆中，用搅拌棒不断搅拌。

42、用搅拌棒搅拌粉浆时，能看到丝，即使用小火，继续搅拌。

43、当搅拌棒和果肉能呈片状流下，锅内不断形成小气泡时，就熟了。

44、3。

45、用开水把盆洗干净，先在盆里抹一点色拉油，然后把煮好的面糊舀到盆里，冷却后扣在案板上，就是白色果冻。

46、白色果冻可以用来制作小吃，如“川贝果冻”和“紫萱果冻”。

47、4(米糊)2500克大米1个洗净，用清水浸泡6 ~ 8小时，换成2500克清水。

48、用石磨或磨浆机磨成米浆。

49、2将铁锅放在大火上，倒入米糊，边烧边用搅拌棒搅拌，待米糊半熟时，加入35g浓度为2%的石灰水，继续搅拌。

50、当米糊用搅拌棒搅拌成片状流下时，用小火保温，继续搅拌25分钟左右，即熟。

51、3用开水洗净盆，放少许色拉油在盆里，将煮好的米糊舀进锅里。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。