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鳄梨中的脂肪分子有助于对抗2型糖尿病

金鹏德
导读 鳄梨是众所周知的保护心脏健康的水果。心脏协会 (AHA)在 2015 年写道,每天吃一个鳄梨可以降低低密度脂蛋白 (LDL) 或坏胆固醇水平。然

鳄梨是众所周知的保护心脏健康的水果。心脏协会 (AHA)在 2015 年写道,每天吃一个鳄梨可以降低低密度脂蛋白 (LDL) 或坏胆固醇水平。然而,一项新研究表明,鳄梨还有助于对抗 2 型糖尿病。根据2019 年 10 月的研究,仅在鳄梨中发现的一种脂肪分子对这种健康有益。

加拿大研究人员建议鳄梨蛋白 B 分子有助于解决胰岛素抵抗。这种来自鳄梨的脂肪分子还可以提高胰岛素敏感性。

在这项研究中,研究人员给老鼠喂了两个月的高脂肪饮食。然后每周两次向一半的受试者施用 Avocatin B,持续五周。服用 avocatin B 的受试者报告了葡萄糖耐量、葡萄糖利用和胰岛素敏感性的改善。此外,与没有摄入健康脂肪分子的小鼠相比,摄入健康脂肪分子的小鼠体重明显减轻。

研究人员还使用人类受试者对 avocatin B 进行了临床试验。

根据临床试验结果,人类参与者对脂肪分子的耐受性良好。遵循西方饮食并接受鳄梨素 B 的参与者报告称,他们的肾脏、肝脏或肌肉没有任何副作用。虽然服用鳄梨素 B 的人类参与者报告了体重减轻的情况,但科学家们认为这在统计学上并不显着。

对人体进行的临床试验证明了 avocatin B 的安全性。研究人员计划进行临床试验,以仔细检查 avocatin B 对代谢健康状况人群的影响。

鳄梨素 B 如何发挥作用?

细胞通过称为线粒体的微小结构产生能量。线粒体在称为脂肪酸氧化的过程中将脂肪酸转化为能量。如果他们难以完全燃烧脂肪酸,就会出现胰岛素抵抗等困难。

多项早期研究提出,糖尿病和肥胖患者更容易出现脂肪酸氧化不完全的情况。

Avocatin B 通过阻止骨骼肌中不完全的脂肪酸氧化来发挥作用。然后该分子会增加葡萄糖氧化,从而降低胰岛素抵抗。但鳄梨中鳄梨素 B 的含量因水果而异,人体如何从鳄梨中提取鳄梨素 B 尚不清楚。

研究作者兼研究员纳瓦兹·艾哈迈德说:“我们提倡健康饮食和锻炼作为解决问题的方法,但这对某些人来说很难。我们已经知道这一点几十年了,肥胖和糖尿病仍然是一个严重的健康问题。”

另一位研究作者、研究员 Paul Spagnuolo 表示,他和他的团队已经获得加拿大卫生部的许可,可以在明年之前在该国销售鳄梨素 B。研究人员回应了他的同事 Nawaz,警告说仅仅吃鳄梨并不能提供足够数量的鳄梨素 B 来获得该分子的潜在益处。

添加到鳄梨中的其他成分使其不健康

AHA 营养委员会主席 Penny M. Kris-Etherton 说,有必要关注让人们吃对心脏健康的饮食。她补充说,这种饮食应该包括鳄梨和其他营养丰富的食物来源,其中含有更好的脂肪。

Kris-Etherton 评论道:“在,鳄梨还不是主流食品——而且它们可能很贵,尤其是在一年中的某些时候。” 她说,大多数人只知道鳄梨是鳄梨酱的主要成分。鳄梨酱的问题在于它通常与富含卡路里和钠的玉米片一起食用。

这位医学专家表示,鳄梨还可以与沙拉、其他蔬菜、三明治、瘦肉蛋白质食物(如鸡肉或鱼肉)一起食用,甚至可以单独食用。

鳄梨吐司是一种您可以做的食谱来享用这种水果并获得所需的鳄梨素 B。制作简单,您不需要很多原料来搅拌它!只需将鳄梨、柠檬汁、盐和胡椒混合,然后用叉子的背面轻轻地将所有东西捣碎。捣碎后,将鳄梨混合物涂抹在烤全麦面包上。在吐司上淋上橄榄油,享用。