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格雷莫拉塔烤鸡

纪可初
导读 1、 用中高温加热烤盘。 从鸡胸肉中取出里脊肉,备用。 在鸡肉上轻轻刷上油,然后用盐和胡椒调味。

1、 用中高温加热烤盘。 从鸡胸肉中取出里脊肉,备用。 在鸡肉上轻轻刷上油,然后用盐和胡椒调味。 将鸡肉朝下放在烤架上,煮至边缘变得不透明,大约 6 分钟。 (为了获得漂亮的交叉影线烧烤标记,大约在烹饪一半时,将乳房从原来的位置重新定位约 45 度。)用盐和胡椒调味,把鸡肉翻过来,煮到摸起来很硬,大约 6 分钟 .

2、 鸡肉煮的时候,做gremolata:把大蒜切碎,加盐,继续切碎做成糊状。 在一个小碗中,将大蒜与柠檬皮、欧芹和橄榄油一起搅拌,用胡椒调味。

3、 将乳房切成薄片,逆着纹理,与灰莫拉塔一起食用。