1、 面团：在立式搅拌机的工作碗中混合面粉和酵母。 加入盐、水、2 汤匙橄榄油和麦芽糖浆。 使用挂钩附件低速启动搅拌机，搅拌直到面团刚好聚在一起，大约 1 1/2 分钟。 将搅拌机速度提高到中等并揉捏 15 分钟。

2、 撕下一小块面团，压平成圆盘。 轻轻拉伸面团直到变薄。 把它放在光线下，看看面包师的窗玻璃，或透明的、绷紧的薄膜是否已经形成。 面团会很粘，但可以控制。 把面团折叠起来，把它做成一个光滑的球。 用 2 茶匙橄榄油为立式搅拌机的碗或其他大罐上油。 将面团放入碗中，然后滚动以涂上油。 盖上茶巾或保鲜膜，在室温下发酵至两倍大，大约 1 小时。

3、 用刀或面团刮刀将面团分成 3 等份。 把每一块都压平成一个放在台面上的圆盘。 把每一块做成一个球。 在柜台上滚动每个球，直到它们收紧成圆形。 用茶巾盖住球，静置 45 分钟。

4、 塑造和烹饪玛格丽塔比萨饼：将燃气烤架加热至高温，并确保烤架炉排干净且没有碎屑。

5、 将番茄和 1 汤匙橄榄油、大蒜、盐和红辣椒片放入一个中等大小的搅拌碗中，放在一边。

6、 在台面上轻轻撒上面粉，然后压平 1 个面团球。 用擀面杖将面团擀成 16 英寸的圆形，边走边旋转和拉伸面团。 将面团转移到撒了少许面粉的披萨皮上，必要时拉伸以重新成型。

7、 给烤架上油，把火调到中等。 在面团上刷上 1 到 2 茶匙橄榄油，然后翻转到热烤架的一端，为烤架上的西红柿留出空间。 将准备好的西红柿放在烤架上，盖上盖子，煮至地壳底部呈金黄色且西红柿变软，大约需要 1 到 2 分钟。 在面团的生面刷上 1 到 2 茶匙橄榄油，然后立即使用果皮翻转。 在上面放上烤西红柿，将西红柿捣碎并铺开以制成酱汁。 撒上帕尔马干酪、马苏里拉奶酪和罗勒。 盖上盖子，煮至地壳底部呈金黄色，奶酪融化，再煮 1 到 2 分钟。 使用果皮，将比萨移到冷却架上，静置 3 分钟后再切片。

8、 塑造和烹制枣子和 Prosciutto 比萨：将燃气烤架加热至高温，并确保烤架炉排干净且没有碎屑。

9、 将 2 层纸巾铺在盘子上，然后将马苏里拉奶酪片放在单层中。 顶部还有 2 条纸巾、第二个盘子和 2 磅重。 在室温下放置 20 分钟。

10、 与此同时，在台面上轻轻撒上面粉，将 1 个面团压平。 用擀面杖将面团擀成 16 英寸的圆形，边走边旋转和拉伸面团。 将面团转移到撒了少许面粉的披萨皮上，必要时拉伸以重新成型。

11、 给烤架上油，把火调到中等。 在面团上刷上 1 到 2 茶匙橄榄油，然后翻转到热烤架上。 盖上盖子，煮至地壳底部呈金黄色，煮 1 到 2 分钟。 在生面团的生面刷上 1 到 2 茶匙橄榄油，然后立即用果皮翻转，刷上剩余的 1 到 2 茶匙橄榄油，在上面放上帕尔马干酪、准备好的马苏里拉奶酪、火腿、枣和百里香。 盖上盖子，煮到地壳底部呈金黄色，奶酪融化，大约 1 到 2 分钟。 使用果皮，将比萨移到冷却架上，静置 3 分钟后再切片。

12、 塑造和烹饪饼干比萨：在台面上轻轻撒上面粉，然后压平 1 个面团球。 使用擀面杖将面团擀成 11 x 17 英寸的矩形，以适合标准的不锈钢冷却架。 将面片放在架子上，轻轻地沿着边缘拉伸，捏住就位。 用 1 到 2 茶匙橄榄油刷面团。 盐和胡椒调味。 将虎钳夹连接到冷却架的一端以用作把手。 把煤气炉开高。 将架子放在火焰上方约 2 英寸处，并不断来回移动，直到底部呈金黄色，大约需要 3 到 4 分钟。 小心地把面团翻过来，刷上 1 到 2 茶匙橄榄油，如果需要，再用盐和胡椒调味。 像以前一样煮至金黄色，再煮 2 到 3 分钟。