1、 将高汤加热至文火并减半。

2、 将除醋、利口酒、黄油和调味料以外的剩余成分加入减少的高汤中，然后加热煨。 煮至达到所需的风味和稠度。

3、 加入醋、利口酒，用盐和胡椒调味。 撇去任何杂质，并根据需要调整稠度。

4、 用细筛滤入干净的平底锅中。 加入黄油，不断搅拌，不要让酱汁沸腾，就在上菜前。