1、 将烤箱预热至 500 华氏度，然后在烤箱底部放一块披萨石。 （或者，在 2 张烤盘上轻轻涂上油。搁置一旁。）

2、 将 4 份面团放在撒了少许面粉的表面上。 将火腿和腊肠均匀地分布在每个面团圈的一侧。 在每个 calzone 上放上 6 汤匙乳清干酪，然后将马苏里拉立方体、磨碎的巴马干酪和罗勒均匀地放在乳清干酪上的 calzone 中。 在每个 calzone 上撒上 1/8 茶匙盐和 1/8 茶匙碎红辣椒。 将未加盖的一半面团折叠在馅料上，将顶部边缘卷到底部下方，并用指尖将边缘压在一起以密封，边走边卷曲。 在每个 calzone 的顶部切几个小缝，并将 calzones 转移到比萨皮上，必要时分批使用玉米粉帮助移动面团。 将calzones转移到预热烤箱中预热的烘焙石上并煮10至12分钟，或直到金黄色和面团煮熟。 用金属皮或抹刀从烤箱中取出，立即食用。

3、 在一个大碗中，将酵母与水和糖混合，搅拌均匀。 静置直到起泡，大约 5 分钟。 加入盐、橄榄油和一半面粉，搅拌均匀。 加入除 1/2 杯外的所有剩余面粉，用手搅拌均匀，一点一点地加入面粉。 面团摸起来应该有点粘。 将面团转移到撒了少许面粉的工作台上，揉面团至少 5 到 7 分钟，必要时添加足够的额外面粉，以形成光滑且有弹性且不粘手的面团。 将面团转移到抹了少许油的 2 或 3 夸脱碗中，然后转动以涂上油。 用湿毛巾盖住，放在温暖的地方发酵至两倍大，通常至少 1 小时。

4、 将烤箱预热到 500 华氏度，如果你有，在烤箱底部的架子上放一块披萨石。

5、 将面团分成 2 份（用于 2 个（12 到 14 英寸）比萨饼，然后做成球。（请参阅下面的注释以了解 calzones。）放在抹了少许油的烤盘上，盖上湿毛巾。静置 15 分钟，然后 转移到撒了少许面粉的表面，根据需要塑造形状并擀成 1/8 英寸厚。将面团转移到披萨皮上（撒上玉米粉以帮助移动面团）并在上面放上选择的浇头。转移到预热的披萨上 石头并烘烤至酥脆和金黄色，通常 12 到 18 分钟（取决于浇头和外壳的厚度）。用金属皮或抹刀从烤箱中取出，立即食用。