1、 用小火加热鸡汤。

2、 在炒锅中，加入 1 汤匙橄榄油。 用盐和胡椒调味鸡肉，用中火在油中炒香。 当鸡肉变成棕色时，加入一点苦艾酒。 让它蒸发并继续煮 5 分钟。 检查熟度 ¿ 不要煮过头。 把鸡肉从锅里拿出来放在一边。

3、 用纸巾把炒锅擦干净，加入少量橄榄油，轻轻涂在锅上。 加入菠菜并炒香。 用盐和胡椒调味，煮至菠菜几乎没有枯萎。 从锅中取出菠菜，放在一边。

4、 在荷兰烤箱中，中火加热，加入 1 汤匙橄榄油和 1 茶匙黄油，然后炒洋葱和芹菜。 2分钟后，加入5瓣蒜末。 继续炒至洋葱呈半透明状。 加入米饭煮，不断搅拌直到你听到米饭噼啪声，大约 1 到 2 分钟。 加入藏红花和剩余的苦艾酒，继续搅拌直到苦艾酒被完全吸收。 加入一勺鸡汤，继续搅拌直至完全吸收。 继续添加剩余的原料，一次一个勺子，搅拌直到完全吸收后再添加另一个。

5、 al dente 的烹饪时间约为 22 分钟。 烹饪前 20 分钟后，将煮熟的鸡肉、菠菜和 2 茶匙大蒜加入米饭中。 22 分钟后，加入剩余的一汤匙黄油、帕尔马干酪和奶油。 检查调味料，如果需要，加入盐和胡椒粉。 从火上移开，转移到盘子里，用细香葱装饰。