1、 在中等大小的平底锅中用中高温加热油。 加入洋葱和大蒜，一边搅拌一边煮，直到变成浅褐色，大约 3 分钟。 加入西红柿，它们的汁液，然后煮沸。 调整热量以保持文火，盖上盖子煮 10 分钟。 加入香草和切碎的新鲜西红柿，如果使用的话，再炖几分钟，直到新鲜的西红柿煮熟。

2、 取出并丢弃香草小枝。 加入盐和胡椒调味，调味。 现在使用，在冰箱中盖上盖子最多可存放 3 天，或冷冻最多 2 个月。

3、 库克注意：为了获得更好的口感，最后加入切碎的西红柿。 还可以添加新鲜切碎的香草，以获得更浓郁的香草风味。

4、 服务建议：将这种酱汁浇在一磅干面上； 面、细面条、面或 fusilli，或玉米粥、鸡蛋菜肴、贝类，或用于炖菜或炖菜。 这种酱汁煮的时间长一点，稍微浓一点（大约 2 杯），也非常适合涂抹在比萨饼上。

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