第一生活网

TURDILLI

柯苑先
导读 1、 将面粉、肉豆蔻、肉桂、五香粉、发酵粉和盐一起过筛,放在一边。 在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗

1、 将面粉、肉豆蔻、肉桂、五香粉、发酵粉和盐一起过筛,放在一边。 在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,将橄榄油、苦艾酒和鸡蛋混合在一起,直至充分混合。 一次性加入所有干燥成分并低速混合,直到混合物形成粘性物质。 将面团刮到撒了少许面粉的板上。 轻轻揉至光滑。 将面团揉成球状,压扁,放入碗中。 在顶部轻轻撒上面粉,用毛巾或保鲜膜盖住,冷藏至少 2 小时或过夜,让面团松弛。

2、 如有必要,用面粉轻轻擦拭工作表面。 将面团切成6或8块。 将每一块卷成直径为 1/2 英寸的绳子。 将绳索切成 1/2 英寸的碎片。 用面疙瘩板、黄油桨或在叉子尖齿的背面塑造成“面疙瘩”。 饼干上的凹槽越深越好,因为它们在煎炸时会膨胀,而且除非很深,否则山脊往往会消失。

3、 将油炸锅或深锅中的油加热至 350 华氏度。

4、 将饼干分大约 4 批煎至膨化并呈中至深棕色,大约需要 1 1/2 分钟。 最简单的方法是将饼干堆在筛子或炸篮中,然后将它们浸入热油中。 每批应包含足够的饼干以覆盖油的表面。 再少一点,油会变得太热,使饼干在煮熟之前变褐。 煎饼干时要搅拌饼干,以免它们粘在一起。 您添加到油中的饼干数量和油量会改变时间。 饼干首先变成浅金色,然后变成浅棕色,最后变成几乎是浅牛奶巧克力色。 在它们达到这种颜色或稍早一点时将其移除。 用纸巾吸干水分。

5、 在仍然很热的时候,把饼干放在一个大的浅盘子里,然后把蜂蜜倒在上面。 饼干冷却时将它们扔几次。 如果饼干吸收了所有的蜂蜜,再加一点——它们应该完全饱和。 在漂亮的碗中食用或存放在有盖的容器中。 它们将保持约 1 周。

6、 厨师的笔记:从一块 1/2 英寸的面团开始,会产生大约 1 英寸长的饼干,非常适合一下子放进嘴里。 根据您的喜好,它们可以做得更小或更大。 200 听起来像很多饼干。 但是一旦你尝过一种,你就会明白为什么你应该考虑快速连续制作几批。