1、 用中高温预热烤盘。 将四等分的茴香倒入 2 汤匙特级初榨橄榄油中，用盐和胡椒调味。 把茴香放在烤架上，四面烤，大约 2 分钟。 从烤架上取下并冷却。 冷却后，切成薄片备用。

2、 混合羊肉、迷迭香、橙皮、切碎的红洋葱、盐和胡椒。 制作 12 个球并将它们压平成 3 英寸的肉饼。 每边烤2到3分钟。

3、 把生菜和洋葱片放在一个浅碗里。 将切片冷却的茴香加入沙拉中。 在沙拉周围撒上橙子和欧芹。 根据您的口味，用醋、油、盐和胡椒调味。 沙拉的上部分配 3 个迷你羊肉馅饼和服务。