1、 在一个大平底锅中用高温加热油。 加入香肠和足够的水，使其达到香肠的一半。 盖上盖子，将热量降至中低，煮至熟，约 10 分钟。 取下盖子，让水蒸发。 当水分蒸发时，香肠将在油中煎炸。 从平底锅中取出香肠，用纸巾吸干水分。 从平底锅中取出除 2 汤匙以外的所有脂肪。 加入切好的大蒜和辣椒，煮至大蒜开始变褐色，大约 1 分钟，偶尔搅拌。 加入罗勒，煮 15 秒，然后加入番茄泥。 将混合物煨 15 到 20 分钟，偶尔搅拌。 用盐和胡椒调味并调整调味料。

2、 将香肠纵向切成两半，然后横向切成 1/4 英寸的块，形成半月形。 把香肠放回平底锅里加热。