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鸡扇贝

沈黛苇
导读 1、 将 4 块鸡肉用塑料薄膜压平,使其压平,大约 1 4 英寸厚。 撒上家禽调味料,用盐和胡椒调味。

1、 将 4 块鸡肉用塑料薄膜压平,使其压平,大约 1/4 英寸厚。 撒上家禽调味料,用盐和胡椒调味。 在鸡肉上涂上面粉,抖掉多余的面粉。

2、 在中高火的大煎锅中,加入油和黄油。 混合在一起,当黄油融化时加入鸡肉,分批工作,直到它们呈金黄色,每边大约 4 到 6 分钟。 取出鸡肉,盛入盘中,盖上盖子保温。 将鸡汤加入锅中,用大火煮至减少一半并稍微变稠,大约 5 分钟。 加入柠檬汁、欧芹和罗勒。 如果需要,品尝并用盐和胡椒调味。 把酱汁倒在煮熟的鸡肉上,配上烤大蒜和蘑菇烩饭。

3、 将烤箱预热至 350 华氏度。

4、 把大蒜头的顶部切掉。 把它放在一大块铝箔上,在暴露的丁香上淋上 1 茶匙特级初榨橄榄油。 将箔纸包裹在大蒜周围。 烤至变软,约 50 分钟至 1 小时。 从烤箱中取出并冷却。

5、 将2罐肉汤倒入平底锅中,用小火,加入3罐水。 用文火炖。

6、 在一个大而厚底的平底锅中,用中高温加热剩余的橄榄油。 加入洋葱炒3分钟。 加入蘑菇,用盐和胡椒调味,调味,煮至蘑菇流出汁液,大约 5 分钟。 加入米饭,煮 1 分钟至吐司。

7、 在平底锅中加入 2 勺装满热汤的勺子,轻轻搅拌米饭。 煮至大部分液体被吸收。 调整热量,使平底锅轻轻冒泡。 继续加入肉汤并搅拌,直到用完所有的肉汤,米饭煮熟但不糊状,大约 20 到 25 分钟。 一旦大米吸收了所有的液体,变得又好又滑,加入黄油、帕尔马干酪和大蒜果肉。 盖上盖子,静置 2 分钟。 转移到一个盘子里,趁热食用。

8、 保留 3 杯备用。