1、 将烤箱预热至 350 华氏度。

2、 在一个又大又重的炖锅中，用中火将培根煎至酥脆金黄。 移到有纸巾内衬的盘子上沥干。 将排骨加入培根脂肪中，两面均呈棕色。

3、 将排骨移到烤盘上烤至嫩，约 1 1/2 小时。 把香肠加入锅里，两面都煎成褐色。 加入辣椒、洋葱和大蒜。 煮至半透明，然后用酒去釉。 炖几分钟，然后加入西红柿。 重新用文火煮，加入煮熟的排骨、欧芹、罗勒、辣椒片和盐和胡椒调味。

4、 用中低火煨，盖上盖子，再炖 1 1/2 小时。

5、 服务于面，并用培根、葱和巴马干酪装饰。