1、 将温水、酵母和糖混合在一个中等大小的碗中。 静置约 15 分钟，让酵母开花。 在带有挂钩附件的立式搅拌机中，将面粉、1/2 杯橄榄油、粗盐和酵母混合物混合，中速搅拌直至完全混合，大约 2 分钟。 将搅拌机调至中高，继续揉面团直至光滑，6 到 7 分钟。

2、 在干净的工作表面上大量撒上面粉。 将面团翻到表面上，用手揉至光滑有弹性，3 到 4 分钟。 在搅拌碗上涂上橄榄油。 将面团放回碗中，用保鲜膜紧紧盖住，放在温暖的地方静置至两倍大，大约 1 小时。

3、 用剩余的 1/2 杯橄榄油涂在 13 x 18 英寸的有边烤盘上。 把发酵好的面团翻到烤盘上，一直压到边缘。 用你的指尖在面团上戳洞。 撒上海盐。 用保鲜膜松松地盖住，放在温暖的地方发酵，直到体积几乎翻倍，大约 1 小时。

4、 将烤箱预热至 425 华氏度。揭开面团，烤至金黄色，大约 40 分钟。 与乳清干酪和开心果香蒜一起食用。

5、 脉冲 1/4 杯切碎的烤开心果，每个柠檬皮和开心果油（或橄榄油）各 2 汤匙，切碎的欧芹和薄荷各 1 汤匙，在食品加工机中混合一小撮红辣椒片。 慢慢加入 1 1/2 杯特级初榨橄榄油（好东西），同时搅拌直到完全混合，大约 1 分钟。 把香蒜酱转移到碗里； 用盐调味。 再加入 1/4 杯切碎的开心果。 做2杯。