1、 将烤箱预热至 175 华氏度。

2、 在一个浅盘子里，打鸡蛋，用盐和胡椒调味。 将面粉倒入另一个浅盘中。 在第三个浅盘中将面包屑、罗勒和百里香混合在一起。 准备好一大盘。

3、 用盐和胡椒给小牛肉调味。 一次处理 1 块小牛肉，先将其浸入面粉中，抖掉多余的部分。 接下来，将撒了面粉的小牛肉放入打好的鸡蛋中，完全覆盖。 将小牛肉放入面包屑混合物中，轻轻地将面包屑压入小牛肉中。 放在大盘子上，继续吃剩下的小牛肉片。

4、 在一个高边的大平底锅里，将油加热到 375 华氏度。准备好一个装有架子的烤盘。 小心地将 2 片面包屑小牛肉放入热油中，煎至两面金黄色，总共约 6 至 8 分钟。 将煮熟的小牛肉放在架子上，用盐调味，然后放入烤箱保温。 继续吃剩下的小牛肉。

5、 与柠檬角一起食用。