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地中海贻贝配酒

任学庆
导读 1、 用 1 汤匙橄榄油刷面包片的两面。 用中高火加热 12 英寸深的平底锅,煮面包,转动一次,3 分

1、 用 1 汤匙橄榄油刷面包片的两面。 用中高火加热 12 英寸深的平底锅,煮面包,转动一次,3 分钟或直到金黄色。 取出面包并放在一边。

2、 在同一个平底锅中用中高温加热剩余的 1 汤匙橄榄油和红辣椒片,然后煮洋葱,偶尔搅拌 4 分钟或直到洋葱变软。 加入大蒜,煮 30 秒。 拌入酒煮,经常搅拌,1 分钟。 拌入酱汁,煮沸。 将火调至中低,加入贻贝搅拌。 盖上盖子炖 10 分钟或直到贻贝打开。 (丢弃任何未开封的贝壳)。 将大蒜吐司均匀地放入碗中,然后在上面放上贻贝混合物并撒上欧芹。

3、 *替代品:使用 1 磅。 去皮和去内脏的虾代替贻贝,煮 3 分钟或直到虾变成粉红色。