1、 五花肉：将大酱、胡椒、大蒜、海带、洋葱和 3 夸脱水放入一个大锅中，煮沸。 加入五花肉，重新煮沸。 盖上盖子并将热量降低到中低。 炖至五花肉变软但不会散开，大约 1 1/2 小时。

2、 对于卷心菜：同时，将 1/4 杯盐和 3 杯温水混合在一个大碗中并混合溶解。 将卷心菜浸入盐水中，然后在上面放另一个重碗，以确保卷心菜完全浸没。 让浸泡，每 10 分钟翻转一次，直到卷心菜叶子摸起来有点嫩，大约 30 分钟。 冲洗干净，拍干并放在一边。 这个过程将使卷心菜具有弹性和松脆的质地，并带有轻微的咸味。

3、 白萝卜泡菜：将白萝卜横切成两半。 将每一半切成 1/4 英寸厚的木板，然后将每块木板切成火柴棍大小的条。 在一个小碗中将白萝卜与 1 汤匙盐混合，静置 10 分钟。 给它一个折腾，让它再坐 10 分钟。 冲洗干净，直到洗掉所有的盐。 用纸巾把白萝卜拍干。

4、 将 gochugaru、鱼露、味醂、大蒜、糖、生姜和葱放在一个中等大小的碗中搅拌，然后与白萝卜搅拌均匀。 转移到一个盘子里，放在一边。

5、 蘸酱（ssamjang）：将大酱、辣椒酱、芝麻油、大蒜和糖放入一个小碗中，搅拌均匀。 转移到一个盘子里，放在一边。

6、 对于脆皮大蒜：在小锅中用中高火加热植物油，直至发出微光。 加入大蒜，炒至浅金黄色，大约 4 分钟。 用漏勺取出大蒜，放在纸巾上沥干。 撒上少许盐，放凉。

7、 五花肉煮熟后，将其从水煮液中取出，静置几分钟直至稍微冷却。 切成 1/4 英寸的碎片。

8、 将五花肉、卷心菜和生菜整齐地放在一个大盘子上。 与白萝卜泡菜、蘸酱和香脆大蒜一起食用。 吃时，将一片五花肉放在生菜或卷心菜叶的中间，上面放上白萝卜、酱汁和蒜片。 折叠叶子以封闭所有东西。