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几乎出名的鸡肉生菜卷

闵琴先
导读 1、 准备鸡肉:在碗中搅拌蛋清、玉米淀粉和米酒。 加入鸡肉,搅拌均匀。 盖上盖子并冷藏至少 30 分

1、 准备鸡肉:在碗中搅拌蛋清、玉米淀粉和米酒。 加入鸡肉,搅拌均匀。 盖上盖子并冷藏至少 30 分钟。

2、 制作炒酱:在碗中搅拌 1/3 杯水、牡蛎、海鲜和酱油、米酒和芝麻油,然后加入玉米淀粉搅拌至溶解。

3、 炒面条:把面条分成几段。 在中等大小的平底锅中加热 3/4 英寸花生油,直到油炸温度计显示 380 华氏度。分批工作,用抹刀将面条压入油中,直到它们膨胀 5 到 10 秒。 用纸巾吸干水分。

4、 炒菜:在大平底锅中用中高温加热 2 汤匙花生油。 加入鸡肉煮,搅拌,2 到 3 分钟。 用漏勺取出放在盘子里。 将剩余的 2 汤匙花生油加入煎锅中; 快要冒烟的时候,加入大蒜、姜、墨西哥胡椒和葱末,然后加入1/2茶匙盐和糖,翻炒30秒。 加入蘑菇、荸荠和葱片,翻炒2分钟。 加入炒酱和鸡肉,煮 1 分钟。

5、 在盘子上铺一层面条,上面放上鸡肉混合物。 将面条端上来,用生菜叶和酱油翻炒。