1、 用盐和胡椒调味金枪鱼，放在一边。 将油、百里香、柠檬、大蒜、红辣椒和青葱放入一个大炖锅中。 用中火加热油，直到达到 130 华氏度。让味道浸泡 10 分钟。 如有必要，重新测试温度，调整热量。 将金枪鱼浸入橄榄油水煮液中，煮至变硬且半熟，大约 5 分钟。

2、 从油中取出金枪鱼。 将每一块切片。 将金枪鱼奖章放在炖扁豆上，配以炒西兰花。 用 Fleur de Sel 调味，并用橄榄油水煮液润湿。

3、 将扁豆放入锅中。 添加足够的冷水以覆盖它们 2 英寸。 用盐给水调味，然后用中高火煨小扁豆，经常搅拌，直到小扁豆有嚼劲，大约 15 分钟。 沥干扁豆并备用。

4、 在中等大小的锅中加热橄榄油，用中小火加热。 加入青葱、大蒜、碎红辣椒和迷迭香。 经常搅拌，直到青葱和大蒜变成金黄色，大约 10 分钟。 加入番茄泥，煮至开始浓缩，大约 7 分钟。 然后加入扁豆。 把小扁豆放在酱汁里，用非常低的火焰炖，直到它们完全变软但仍然保持形状，大约 10 分钟。 趁热食用。