1、 冲泡浓缩咖啡，趁热加入糖和柠檬汁。 品尝并加入更多的糖，品尝。 将浓缩咖啡混合物冷却至室温。

2、 将混合物倒入 13 x 9 英寸的平底锅中，然后放在冰箱的水平架子上。 当冰晶开始形成时，大约 30 分钟到 1 小时，从冰箱中取出平底锅并搅拌冰晶。 将平底锅放回冰箱并在每次冰晶形成时重复。 一旦所有的液体都被冻结，花岗岩就准备好了。

3、 上菜时，请使用大咖啡杯或马提尼酒杯。 将花岗岩放在盘子里，在上面放一些新鲜的生奶油。