1、 首先将鸡肉清洗并用 6 盎司橄榄油、新鲜迷迭香和少许盐腌制约 4 小时。

2、 准备玉米粥，把盐水烧开。 水烧开后，在水中撒上玉米粥粉，用打蛋器打散。 降低热量并煮约 40 分钟，直到玉米粥从锅的两侧脱落。 很难确定确切的水量，因为它取决于玉米粥面粉的质量。 如果变硬，加入热水直到玉米粥变软并可以搅拌。

3、 煮鸡肉时，将其从腌料中取出，在鸡胸肉上撒上面粉，放入平底锅中，加入白葡萄酒，用大火煮 10 分钟，每面翻转。

4、 在鸡肉烹饪的同时，使用另一个平底锅，加热剩余的 3 盎司橄榄油。 加入迷迭香小枝来调味油。 取出迷迭香，加入牛肝菌和盐。 煮 5 分钟，然后加入切碎的欧芹。

5、 食用时，将鸡肉放在盘子上，然后从锅中加入一些酱汁。 在一边放一些玉米粥，然后在上面放一些牛肝菌。 装饰时，撒上一些欧芹并加入一枝迷迭香。