1、 首先将可可粉加入可可鲜奶油的重奶油中。 搅拌均匀，然后盖上盖子冷藏1小时。

2、 将浓奶油、磨碎的浓缩咖啡豆、糖和橙皮放入小平底锅中，中低火开始准备浓缩咖啡意式奶冻。 用文火煮，然后关掉暖气，浸泡 6 到 8 分钟。

3、 加入粉状明胶，用打蛋器在低温下搅拌以加热混合物并溶解明胶。 不要让它煨。 通过细筛过滤混合物（这不仅可以去除果皮和浓缩咖啡豆，还可以去除任何未溶解的明胶），然后倒入单独的浓缩咖啡杯中。 用塑料覆盖并冷藏至凝固，约 1 小时。

4、 将这些放入冰箱后，您就可以完成可可生奶油的准备工作（或者，您可以在提供意式奶冻之前完成）。 搅打可可奶油直到它开始变稠，然后加入糖果商的糖。 鞭打直到形成软峰，然后在每份意式奶冻上放一勺。