1、 在一个沉重的大煎锅中用高温加热 2 汤匙油。 在牛排上撒上盐和胡椒。 将牛排煮至棕色，但中间仍然很少见，每边约 3 分钟。 把牛排转移到盘子里，放在一边完全冷却。 在同一个平底锅中再加入 2 汤匙橄榄油。 炒洋葱和胡萝卜，直到洋葱呈半透明状，大约 8 分钟，加入盐和胡椒调味。 加入大蒜和牛至，炒1分钟。 加入酒，炖 1 分钟。 加入马力拉酱和肉汤。 盖上盖子，用中低火煨，让味道混合，大约 10 分钟。 调味酱汁，调味，用盐和胡椒调味。

2、 同时，去除牛排上的脂肪，然后将牛排切成一口大小的块并放在一边。 将一大锅盐水用大火煮沸。 加入通心粉，煮沸，直到它变软但咬起来仍然很硬，经常搅拌，大约 10 分钟。 沥干通心粉。

3、 将通心粉和保留的牛排片以及牛排中任何积聚的汁液与酱汁一起搅拌。 把面转移到碗里。 撒上帕尔马干酪屑即可食用。