1、 将辣椒侧放于燃气炉架上，然后将火焰调高。 烤，用钳子经常转动，直到皮肤变黑，5 到 8 分钟。 （或在距离火源约 4 英寸的烤盘架上烤，经常转动，15 到 20 分钟。）

2、 转移到碗中，然后盖上盖子，蒸 10 分钟。 或者，将辣椒放入可重新密封的塑料袋中蒸。 将辣椒削皮并丢弃茎和种子。 纵向切成1英寸宽的条。

3、 在碗中，放入洗净的辣椒。 淋上香醋、盐和胡椒调味。