1、 用中火在黄油中煮栗子约 10 分钟，不断搅拌直至变成褐色。 将锅从火上移开，加入白兰地，然后回到燃烧器中燃烧白兰地。 加入鸡汤，煮至上釉。 预订。

2、 蘑菇酱：

3、 在油中炒洋葱和大蒜 5 分钟使其变软。 加入蘑菇和白葡萄酒。 减少液体，加水和百里香。 用小火煮 10 分钟。 将所有原料倒入搅拌机和泥中，过滤并用盐和胡椒调味。 返回中火，加入鲜奶油搅拌。

4、 把一大锅沸腾的盐水烧开。 加入面片，煮至有嚼劲，大约 4 分钟。

5、 在一个小煎锅里，加热一些橄榄油。 当油热时，加入鼠尾草叶炒至酥脆，大约 30 秒。 取出并放在纸巾上沥干。

6、 将 1 个装满胡桃南瓜泥的大勺子放在盘子上。 将 1 张面片放在果泥上并向下推。 将 1 大勺橡子南瓜泥放在面片上，再放一张面片。 用勺子舀一些酱汁，然后在酱汁里放4个栗子。 在面上面磨碎一些杏仁饼干，上面撒上炸鼠尾草叶。

7、 将烤箱预热至 350 华氏度。

8、 将所有香料和水放入平底锅中。 将南瓜平面朝下放在金属架或蒸篮上，高于水面。 用箔纸覆盖并烘烤 1 小时，直至变软。 用食品加工机中的马斯卡彭去除肉和果泥。 用盐和胡椒调味。

9、 将烤箱预热至 400 华氏度。

10、 将南瓜切成 1/4 块。 淋上橄榄油、盐和胡椒。 放在平板托盘上。 烤至嫩，约35分钟。 从南瓜中取出肉。 用中火加热炒锅。 加入黄油，煮至黄油变成褐色，闻起来有坚果味，大约 5 分钟。 在食品加工机中将南瓜泥、黄油、鼠尾草叶、大蒜、盐和胡椒捣成泥。