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海鲜酱包子

安冰康
导读 1、 专用设备:1(2 1 2或2 3 4英寸)饼干切割机; 蒸笼、蒸笼或竹蒸笼

1、 专用设备:1(2 1/2或2 3/4英寸)饼干切割机; 蒸笼、蒸笼或竹蒸笼

2、 对于猪肉包子:将 2 杯水放入适合蒸笼或竹蒸笼的锅中煨。

3、 在一个中等大小的碗里,把猪肉、姜和葱混合在一起。 搁置

4、 一次使用 1 个面团罐(10 块饼干),用擀面杖将饼干擀成直径约 3 到 3 1/2 英寸。 将 1 汤匙猪肉混合物放在 5 块饼干的。 用剩下的滚出的饼干盖住每个。 轻轻地将饼干压到馅料周围和边缘。 在顶部放置一个(2 1/2 或 2 3/4 英寸)饼干切割器,使其位于小圆面包的中心。 按下切刀,形成一个干净、密封的边缘,然后从饼干切刀外部去除多余的面团。 (如果你没有饼干刀,那就用你的手指把小圆面包的边缘捏在一起。)把密封好的小圆面包放在一个托盘上,用保鲜膜盖住。 用剩余的成分重复。

5、 将包子放入蒸笼中。 根据蒸笼的大小,您可能需要分批蒸 5 个包子。将蒸笼放在一锅煨水上,盖上锅盖蒸约 10 分钟。 小圆面包会膨胀,顶部看起来有些干燥和有光泽。 冷却 1 到 2 分钟。

6、 包子在蒸的时候,制作海鲜蘸酱:在一个小碗里,把海鲜、酱油、2汤匙水和醋搅拌在一起。 与面包一起食用。