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鳗鱼卷(烤淡水鳗鱼)

梅钧娜
导读 1、 煮寿司饭 - 把米饭洗干净,沥干,在漏勺中静置 30 分钟。 煮饭时,对于 1 杯米饭,在电饭煲

1、 煮寿司饭 - 把米饭洗干净,沥干,在漏勺中静置 30 分钟。 煮饭时,对于 1 杯米饭,在电饭煲中加入略少于 1 杯的水。 米饭开始煮 45 分钟后,取出放入一个大碗中(塑料或木头最好,金属也可以)以加快冷却过程。 加入 1 盎司寿司 su 调味料,拌入米饭中。 静置冷却。 定期转动米饭,使其均匀冷却。 这样做大约 20 到 30 分钟,然后盖上盖子。

2、 将一整片紫菜(粗糙的一面朝上)放在竹卷垫上。 用大米覆盖整张纸,除了远端约 7/8 英寸,用湿手将大米压成均匀的一层。 从左到右将芝麻撒在米饭上。 将 Unagi、黄瓜和 kaiware 芽条放在紫菜的前缘。 将离您最近的边缘卷起来,向上并远离您,非常小心地塞入卷筒并继续直到到达裸露的一端,以密封卷筒。 确保在滚动时所有成分都紧紧固定,这将有助于在切割时保持成分完整。 用竹席压缩卷筒。 你可以塑造你的卷,使其略呈椭圆形或方形。 上菜时,切成 12 片均匀的切片。 将鳗鱼釉放在盘子上或作为配菜。 将寿司扇出盘子,用腌姜和芥末装饰。 与酱油一起食用。

3、 寿司提示:紫菜有 2 个面,1 个粗糙的和 1 个光滑有光泽的。 粗糙的一面更好地保持大米,光滑的一面在外面更像样。 此外,在制作寿司时,水是您最好的朋友。 处理米饭时要保持双手湿润,以免米饭粘在手上。 这在切片或切寿司卷时很重要,请始终保持刀湿润,以便刀可以滑过米饭。

4、 将所有成分混合在平底锅中。 煮至糖完全溶解。 从火上移开并完全冷却。

5、 混合所有成分并放在一边。