1、 将 6 根 10 英寸竹签在水中浸泡 30 分钟。

2、 同时，将玉米粉蒸肉、味醂、清酒、红糖、大蒜和 1/4 杯水混合在一个小平底锅中，用中高温煮沸。 Cook 经常搅拌，直到稍微变稠并减少一半，12 到 15 分钟。 从火上移开，加入姜搅拌。 放凉，然后取出 1/4 杯上釉，剩下的留作食用。 （照烧釉可以冷藏，覆盖，使用前一天。）

3、 准备一个用于中高温的烤架或烤盘。 在热的炉排或平底锅上轻轻涂上植物油。

4、 在每个串肉串上分别穿 7 到 8 块鸡肉和大葱，在两者之间交替。

5、 将烤肉串放在烤架上，并在每个烤肉串上轻轻撒上盐。 做饭，不断转动烤肉串，直到大葱变软，鸡肉变成褐色并煮熟，大约 12 分钟。

6、 在每个烤肉串上刷一些保留的 1/4 杯釉。 继续烧烤，不断转动，直到釉面略微焦糖化，3 到 4 分钟。 与保留的照烧酱一起食用。