1、 把排骨放在一个大碗里，加水盖住。 让我们坐30分钟。

2、 同时，准备腌料：将大蒜、梨、姜和洋葱放入搅拌机中，搅拌至光滑。 （如有必要，一次加入 1 茶匙水，直到混合物混合。）

3、 在另一个大碗里搅拌酱油、芝麻油、玉米糖浆、糖和味醂。 加入梨混合物并搅拌混合。

4、 排干并冲洗每根短肋骨，清除任何骨头碎片。 将排骨拍干并转移到腌料中，确保它们完全浸没。 腌制、冷藏至少 4 小时，直至过夜。

5、 将排骨上多余的腌料沥干，然后将排骨放在平底锅上，使其达到室温，20 到 30 分钟。

6、 在大铸铁锅或炒锅中用中高温加热油。 分批加入排骨并烹饪，翻转一次，直到两面呈深棕色并达到所需的熟度，每边 3 到 4 分钟。