1、 修剪侧翼牛排的脂肪，逆着纹理切成薄片。 将肉在鸡蛋、玉米淀粉和 2 汤匙油的混合物中腌制 1 小时。

2、 在大锅中，将米粉在 2 英寸热油中煮几秒钟，或者直到它们膨胀。 把面条沥干，放在一边。 再次用 3 杯油将炒锅加热至 350 华氏度，然后加入切碎的侧翼牛排。 搅拌 3 到 4 分钟，然后从火上移开并沥干。

3、 再次加热锅，加入 2 茶匙油、蒜末、所有切好的葱和腌牛肉。 煮 2 到 3 分钟。 现在加入糖、黑胡椒和酱油，再煮 3 到 4 分钟。 从火上移开，放在米粉上。