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亚洲鸡肉面汤

扶勇洁
导读 1、 在大锅中用中高温加热 1 汤匙芝麻油。 加入胡萝卜、芹菜和姜; 加入葱,保留 2 汤匙葱绿。

1、 在大锅中用中高温加热 1 汤匙芝麻油。 加入胡萝卜、芹菜和姜; 加入葱,保留 2 汤匙葱绿。 用少许盐和胡椒粉给蔬菜调味,偶尔搅拌,直到姜变软,大约 2 分钟。

2、 用盐和胡椒调味鸡肉,然后与鸡汤和八角一起加入锅中。 盖上盖子,用大火煮沸,大约 5 分钟。 减少热量以保持文火,盖上盖子煮至鸡肉煮熟,6 到 8 分钟。 用钳子取出鸡肉并转移到砧板上; 稍微冷却,然后切碎。

3、 同时,将锅下的热量调高。 拌入面和 3 杯水; 盖上盖子煮,偶尔搅拌,直到有嚼劲,大约 8 分钟。 加入馄饨,用文火煮至变软,1 到 2 分钟。 拌入菠菜和鸡丝,加热; 用盐和胡椒调味。

4、 把汤分在碗里,丢弃八角豆荚。 在上面放上保留的葱绿,然后淋上剩余的 1 汤匙芝麻油。