1、 将一锅中等大小的盐水烧开，然后放一碗盐水。 将豌豆放入沸水中，让水再次沸腾，然后将豌豆煮 2 分钟。 将豌豆从水中舀出，然后立即将它们放入冰水中。 豌豆冷却后，将它们从冰水中取出并备用。 用蚕豆重复这个过程。 当蚕豆凉了，剥掉坚硬的外层并保留豆子。

2、 在食品加工机中，将豌豆脉冲制成粗糊状。 在一个大碗里，混合豌豆酱、乳清干酪和帕尔马干酪； 混合均匀，用粗盐（约 1/2 茶匙）调味，品尝以确保其美味。 在一个单独的碗里，将蚕豆与橄榄油、薄荷、柠檬皮和一小撮粗盐一起搅拌。 搁置。

3、 用中高温加热烤盘。 在面包片的两面刷上橄榄油并烧烤，翻转，直到轻微烧焦，30 秒到 1 分钟。

4、 将大约 1 汤匙豌豆-乳清干酪混合物涂在每个克罗斯汀上。 在上面放上蚕豆，最后切碎帕尔马干酪，淋上一点橄榄油和一小撮海盐。