1、 将肉汤用中高火煨。 盖上肉汤，用非常低的热量保持温暖。

2、 在一个沉重的大平底锅中用中火融化黄油。 加入洋葱，炒至半透明，大约 8 分钟。 加入大蒜炒30秒。 拌入米饭，煮约 2 分钟，直到米饭烤好。 加入酒并搅拌直至其被吸收，大约 1 分钟。 加入 3/4 杯热汤； 用中低火煨至液体被吸收，经常搅拌，大约 6 分钟。 重复，再加入 3/4 杯热肉汤 2 次，经常搅拌，大约需要 12 分钟。 此时，烩饭可以提前 4 小时制作。 冷藏调味饭（米饭仍然很硬）和剩下的肉汤，未覆盖，直到冷却，然后盖上盖子并冷藏，直到准备好继续。

3、 把剩下的肉汤用文火炖，然后盖上盖子，用非常低的热量保温。 用中火将 3/4 杯热肉汤搅拌到部分煮熟的调味饭中，直到肉汤被吸收并且调味饭变热，大约 3 分钟。 加入剩下的肉汤，用文火炖，直到米饭变软，混合物呈奶油状，再煮约 5 分钟。 拌入豌豆和欧芹。 加入 1/2 杯巴马干酪。 用盐和胡椒调味，调味。 将烩饭舀入碗中。 再撒上奶酪即可食用。