1、 沙拉酱：将大蒜、刺山柑、凤尾鱼、鳄梨油和一些海盐放入研钵和研杵中。 研磨成糊状； 然后加入欧芹、罗勒、橄榄油、胡椒片和一些黑胡椒。 品尝并调整调味料。 搁置。

2、 对于卡波纳塔：在大铸铁锅中用中高温加热橄榄油。 加入茄子、西葫芦、波布兰诺、西红柿和洋葱。 撒上海盐，炒至蔬菜变软并开始变成褐色，大约 10 分钟。 加入大蒜，再煮一分钟。 关掉暖气，加入蜂蜜、醋和莎莎酱。 趁热食用或在室温下食用。