1、 在一个大汤锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。 加入胡椒片，煮 15 秒。 加入洋葱煮，偶尔搅拌，直到金黄色，大约 15 分钟。 加入大蒜，煮至香，约 1 分钟。 加入番茄酱，不断搅拌，煮 1 分钟。 一次加入一个西红柿，边走边用手压碎。 用 1 茶匙盐和胡椒调味。 用小火煨酱汁，盖上盖子。 用中高温加热一个大煎锅。 加入牛肉、猪肉、小牛肉、咸味、百里香、牛至和茴香籽。 用 1 茶匙盐和胡椒调味。 用木勺将肉掰开，煮至失去原色，约 7 分钟。 将肉加入酱汁中，防止多余的脂肪。 添加帕尔马干酪的外皮，如果使用。 将酱汁盖好，用小火炖 1 1/2 小时。 （如果酱汁太稠，请用水调整稠度。）品尝并用盐和胡椒调味。 就在上菜之前，取出帕尔马干酪皮并加入磨碎的奶酪。 Cook's Note: 3 到 4 杯这种酱汁可以搭配 1 磅面，比如面或通心粉。 它也非常适合烤宽面条。 这种酱汁冷冻得很好。

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