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Berry Sabayon 焗菜

高堂阳
导读 1、 在一个大玻璃碗里,把蛋黄和糖搅拌在一起。 将香草豆纵向切成两半,用配对刀的背面刮掉种子。 将

1、 在一个大玻璃碗里,把蛋黄和糖搅拌在一起。 将香草豆纵向切成两半,用配对刀的背面刮掉种子。 将香草豆种子加入蛋黄混合物中,搅拌混合。 加入葡萄酒,一次一点,搅拌混合。 加入少许盐,再次搅拌。

2、 将碗放在一锅煨水上,不断用力搅拌,直到酱汁浓稠蓬松,大约 10 分钟。

3、 预热肉鸡。

4、 将 1/2 杯浆果放在 6 个单独的浅烤盘或耐热碗的底部。 在每道菜上舀上等量的沙巴雍。 把剩下的浆果均匀地撒在盘子上。 将盘子放在平底锅上,然后放在烤肉机下方烤箱的顶层架子上。 烤至沙巴雍呈金黄色,约 1 至 2 分钟。 撒上糖粉,立即食用。