1、 在不锈钢搅拌碗中，将鸡蛋、1/2 杯糖和少许盐搅拌在一起。 在香槟中搅拌。 将碗放在一壶沸水中。 （锅应该放在上面，而不是在水中。）用力搅拌直到变稠，大约 3 分钟。 从锅中取出碗，放入一碗冰水中。 冷却至室温，偶尔搅拌。 搅打奶油直到形成软峰。 将奶油倒入冷却的香槟混合物中。

2、 用不粘喷雾喷洒面包盘。 （我喜欢使用大约 3 1/2 x 11 1/2 x 3 1/2 英寸的平底锅，但 9 英寸方形平底锅也可以。）用保鲜膜将平底锅排成一行，确保将保鲜膜压入 锅的角落。 （不粘喷雾有助于保鲜膜粘在平底锅上。保鲜膜使陶罐更容易脱模。）轻轻地将一半的香槟奶油涂抹在面包平底锅中。 将平底锅放入冰箱至少 1 小时。 将剩余的香槟奶油冷藏。

3、 将水和剩余的 3/4 杯糖放入一个小汤锅中。 将糖和水用大火煮沸，然后煮沸 1 分钟直至糖溶解。 将混合物冷却至至少室温。 （它可以提前几天制作并冷藏。）

4、 将 2 磅的桃子去皮并去核。 在食品加工机中将它们打成泥。 通过中孔筛过滤果泥。 应该有3杯桃泥。 将 1/2 杯糖浆搅拌到桃泥中。 加入剩余的少许盐和柠檬汁。 尝尝桃泥。 如果不够甜，再加一点糖浆。 （所需的糖量取决于桃子的天然甜度。额外的糖浆可用于使冰茶变甜。）根据制造商的说明在冰淇淋机中冷冻桃子泥。

5、 当桃泥冷冻后，将其均匀地铺在面包盘中，覆盖在冷冻的香槟奶油上。 让果泥在冰箱中再次变硬，然后小心地将剩余的香槟奶油涂抹在上面。 将半弗雷多冷冻几个小时直到变硬。 它可以提前几天制作。

6、 把剩下的桃子削皮。 把它们切成两半，去掉凹坑。 切成 1/2 英寸的碎片。 尝尝桃子。 如果它们不是很甜，加入少许砂糖搅拌。 通常桃子本身就足够甜，不需要额外的糖。

7、 要脱模，将面包盘倒在砧板上。 在平底锅上铺一条湿热毛巾。 取出平底锅。 小心地撕掉塑料包装。

8、 将半弗雷多切片并放在盘子上。 与一些新鲜的桃子一起食用。